• Aplikaci není potřeba stahovat z Google Play ani App Store — otevřete ji jedním odkazem.
• Android (Chrome): menu ⋮ vpravo nahoře → Instalovat aplikaci (nebo Přidat na plochu).
• iPhone / iPad (Safari): tlačítko Sdílet (čtvereček se šipkou nahoru) → Přidat na plochu.
• Mac (Safari): nahoře v liště Soubor → Přidat do Docku… → Přidat. Ikona bude v Docku a v Launchpadu (macOS Sonoma 14 a novější; na starším Macu použijte Chrome).
• Mac (Chrome): ikona Instalovat vpravo v adresním řádku, nebo menu ⋮ → Uložit a sdílet → Instalovat stránku jako aplikaci. Do Docku ji připnete pravým tlačítkem na ikoně v Docku → Volby → Ponechat v Docku.
• Windows (Chrome / Edge): ikona Instalovat vpravo v adresním řádku. Aplikace bude v nabídce Start, můžete ji připnout na hlavní panel.
• Pak ji spustíte jedním klikem jako běžnou aplikaci, ve vlastním okně.
• Po aktivaci licence funguje i bez signálu — když budete online, stáhnou se aktualizace automaticky.

• Po nákupu vám přijde e‑mail s licenčním klíčem (z info@chytrenastroje.cz).
• Otevřete aplikaci: https://chytrenastroje.cz/app/gastro/
• Vložte klíč — aplikace se odemkne. Stejný klíč funguje na libovolném počtu zařízení (mobil + PC).
• Po aktivaci nové licence bez dat se obvykle otevře průvodce Jak začít (viz Průvodce).

Jak na to v praxi

1. 1
   Jen mobil

   S licencí běží cloud sync automaticky. Před výměnou telefonu dejte Synchronizovat teď.
2. 2
   Mobil + PC

   Přes den mobil, večer PC — stejný licenční klíč na obou zařízeních, data se synchronizují sama.
3. 3
   Nové zařízení

   Nainstalujte aplikaci, zadejte klíč, Synchronizovat teď a zkontrolujte sklad a tržby.

• Napojení na podporovanou pokladnu — aktuálně Dotykačka. Další kasy na vyžádání.
• Denní tržby a denní přehled prodeje z kasy.
• Plný food cost 7 / 30 dní z reálných tržeb (základ má jen food cost na porci z receptur).
• Analýza menu a nápojový panel.

• Dotykačka = kasa. Gastro Parťák = čísla provozu.
• Kasu neměníte a nemusíte se učit nový prodej.
• Další pokladny zatím nejsou v nabídce — když máte jinou kasu, napište na info@chytrenastroje.cz.

Jak na to: první propojení

1. 1
   Mějte běžící Dotykačku

   Na tabletu u kasy je aktivovaná appka Dotykačka a ve Vzdálené správě (admin.dotykacka.cz) máte produkty a ideálně i sklad.
2. 2
   Aktivujte modul v Parťákovi

   Po nákupu v aplikaci klikněte Ověřit nyní. Bez modulu jde propojení jen vyzkoušet (ukázková data).
3. 3
   Otevřete Nastavení → Propojení Dotykačka

   Najdete to v Moje údaje a zálohy → Napojení. Když modul ještě nemáte, uvidíte tlačítka Vyzkoušet teď a Objednat modul.
4. 4
   Klikněte Propojit Dotykačku

   Přihlášení proběhne v téže záložce (ne v okně uvnitř stránky). Vyberte svůj cloud Dotykačky a povolte přístup.
5. 5
   Vraťte se do Parťáka

   Stav má být propojeno. Pak klikněte Načíst data — stáhne se menu, sklad, receptury a tržby.

Průvodce po načtení (receptury)

• Sync z Dotykačky umí receptury jen u jídel, která mají ve Vzdálené správě zadané ingredience.
• U ostatních jídel se otevře Průvodce po načtení — odhadne recepturu podle názvu. Jídla se známou recepturou jsou předvybraná, plechovky a odhady (Cola, pivo…) ne.
• Položky potvrďte klikáním. Volitelně doplní suroviny do skladu, které z kasy ještě nepřišly.
• Průvodce otevřete i ručně: Nastavení → Propojení Dotykačka → Průvodce po načtení.

• Automatické načtení — po startu aplikace (a po návratu do záložky) se data načtou sama, ne častěji než 1× za 20 minut. Vypnete v Nastavení → Propojení Dotykačka.
• Ruční načtení — tlačítko Načíst data, když potřebujete čerstvá čísla hned (typicky po uzávěrce v kasu).
• Denní tržby — den s čipem Dotykačka. Sync bere dnešek a včerejšek.
• Denní přehled prodeje — rozpad po položkách (kusy z kasy). Ceny se berou z Menu a marže.
• Analýza menu a Nápojový panel — co se prodává, co táhne, co stojí za úpravu.
• Menu a sklad — položky ze syncu mají zdroj Dotykačka. Ceny a stavy se berou z kasy.

Jak na to: běžný den

1. 1
   Ráno otevřete kasu

   Dotykačka na tabletu. V Parťákovi mrkněte na Přehled, sklad a HACCP.
2. 2
   Přes den prodávejte jen v Dotykačce

   Parťák u kasy neotevíráte. Účtenky, stoly, slevy a platby řeší kasa.
3. 3
   Večer uzávěrka v Dotykačce

   Až po uzávěrce jdou do Parťáka úplné tržby dne.
4. 4
   Načtěte data a zkontrolujte den

   Načíst data → Denní tržby (čip Dotykačka) → případně Denní přehled prodeje.

Stav propojení — co znamená

• Stav: propojeno — napojení platí, načítání dat má fungovat.
• Stav: nepropojeno — znovu Propojit Dotykačku.
• propojeno (ověření selhalo…) — lokálně si appka pamatuje poslední sync, ale kontrola stavu neprošla. Zkuste Stav nebo rovnou Načíst data.
• Naposledy načteno — datum posledního úspěšného stažení.

Když něco nejde

• Modul není na licenci — dokupte Pokladna a přehledy a v aplikaci dejte Ověřit nyní.
• Licence není na tomto zařízení — na tomto tabletu / PC znovu aktivujte klíč.
• Nejdřív propojte Dotykačku — OAuth neproběhl nebo se odpojilo. Znovu Propojit Dotykačku.
• Načtení 0 položek — v cloudu Dotykačky chybí produkty. Doplňte je ve Vzdálené správě a znovu načtěte.
• Tržby 0 Kč — den ještě není uzavřený v kasu, nebo je prázdný. Uděláte uzávěrku a znovu Načíst data.
• Odpojit — smaže napojení. Prodej v Dotykačce tím neskončí, jen Parťák přestane stahovat data.

• Otevřete sekci Denní úkoly z menu — uvidíte úkoly na dnešní den. Splnění záleží na oprávnění role.
• Šablony a úpravy úkolů najdete v nastavení checklistu v aplikaci (můžete si sestavit rutinu, která odpovídá vašemu provozu).
• Úkoly doplňují přehled na Dashboardu — vedle kritického skladu tak vidíte i „co ještě dnes udělat“.

• Menu Načíst faktury (vždy zapnuté) → nahrát PDF / .isdoc / fotku.
• Zkontrolujte položky a tipy AI Parťáka (mapování na sklad, ceny, splatnost).
• Po „Přidat na sklad“ si Parťák zapamatuje dodavatele a ceny — příště předvyplní přesněji.
• Skok ceny nad práh (výchozí 8 %) uvidíte na Přehledu a u AI Parťáka.

• Karty na Přehledu: food cost 7 / 30 dní, nákupy surovin, počet skoků cen.
• Do food costu jdou faktury kategorie Suroviny.
• Tržby z Denních tržeb (z napojené kasy, nebo zapsané ručně) — bez tržeb uvidíte u % pomlčku.

• Receptura počítá náklad na porci a pomáhá hlídat food cost a marži.
• Jedna receptura = jeden produkt nebo výrobek (např. espresso, cappuccino, burger).
• Každou surovinu přidejte zvlášť a zadejte množství.

• Zde zakládáte položky, které prodáváte — nebo je necháte stáhnout z kasy.
• U položek nastavíte prodejní cenu a (volitelně) navázání na recepturu.
• Kategorie pomáhají v přehledech a v analýze menu.

Jak na to: navázat produkt na recepturu (aby šel odpis skladu)

1. 1
   Nejdřív si vytvořte recepturu

   V sekci Kalkulace receptů uložte recepturu (espresso / burger…).
2. 2
   Otevřete produkt v Menu

   Menu a marže → vyberte položku → Upravit.
3. 3
   Vyberte “Navázat na recepturu”

   Vyberte správnou recepturu a uložte. Hotovo.
4. 4
   Kontrola

   Když produkt nemá navázanou recepturu, při odpisu skladu se prostě “ignoruje”.

• Sklad slouží pro evidenci zásob a hlídání minima (semafor).
• Jednotky používejte konzistentně: kg, l, ks.
• Obaly (kelímky, víčka, krabičky) evidujte jako ks.
• U nové suroviny se může předvyplnit poslední dodavatel / cena, aby byl zápis rychlejší.
• V Přehledu se ukazuje TOP kritických položek (co řešit hned dnes).

Jak na to: nastavit sklad, aby fakt pomáhal

1. 1
   Začněte s top surovinami

   Káva, mléko, kelímky, víčka, maso, bulky… Neřešte hned všechno.
2. 2
   Držte jednoduché jednotky

   Sklad si veďte v kg / l / ks. V recepturách pak klidně používejte g/ml.
3. 3
   Nastavte minimum

   Ať appka sama ukáže “objednat”. Minimum dejte tak, aby vám to vyšlo na 1–3 dny provozu.
4. 4
   Obaly evidujte jako ks

   Kelímky, víčka, boxy — typicky to v provozu dochází nejrychleji.

• Po Načíst data se stavy skladu aktualizují z Dotykačky (jednotky kg / l / ks).
• Položky stažené z kasy mají zdroj Dotykačka — typicky je neupravujete ručně, pokud to nechcete.
• U receptury zůstává tlačítko Odepsat sklad — odečte suroviny jedné receptury (např. výroba, ochutnávka, položka mimo kasu).
• Počet porcí v receptuře ovlivňuje odečítání.

Jak na to: sklad na konci dne

1. 1
   Uzavřete den v Dotykačce

   Až potom kasa pošle úplné stavy a tržby.
2. 2
   Načtěte data v Parťákovi

   Nastavení → Propojení Dotykačka → Načíst data.
3. 3
   Doladěte receptury u top jídel

   Bez receptury neuvidíte food cost na porci. Průvodce po načtení vám pomůže.
4. 4
   Když stav nesedí

   Opravte ho ve Vzdálené správě Dotykačky a znovu načtěte, nebo upravte surovinu ve Skladu.

• Inventura je fyzická kontrola skladu a porovnání s evidencí.
• Záporný rozdíl = ztráta (rozlití, chyby, krádeže).
• Doporučení: 1× týdně nebo po větší akci.

Jak na to: rychlá inventura (15–30 minut)

1. 1
   Vyberte top suroviny

   Začněte tím, co dělá největší náklad: káva, mléko, maso, obaly.
2. 2
   Zapište reálný stav

   Neřešte “na gramy”. Cíl je rychle zjistit, jestli to sedí v rozumném rozmezí.
3. 3
   Hledejte velké rozdíly

   Když něco nesedí hodně, bývá to jednotkou, porcemi nebo odpisem.

• Přehled o provozu za dny (tržby, náklady, zisk a průměrná marže).
• Denní přehled prodeje ukáže rozpad po položkách — u dnů z kasy jsou kusy předvyplněné.
• Čím přesnější receptury a ceny, tím přesnější čísla.

Jak na to: zkontrolovat den za 30 sekund

1. 1
   Mrkněte na tržby

   Kolik se prodalo dnes a jaký je trend oproti včera / minulému týdnu.
2. 2
   Mrkněte na marži

   Když marže padá, bývá to buď slevami/ceníkem, nebo špatně nastavenou recepturou (gramáže).
3. 3
   Zaměřte se na top položky

   Neřešte hned vše. Stačí top 5 položek a u nich doladit receptury/ceny.

• Týdenní rozvrh směn s orientačním výpočtem mzdových nákladů.
• Hodinová sazba je společná, ale směny můžete plánovat pro více lidí.

• Fixní náklady (nájem, energie, účetnictví) + variabilní náklady.
• Je to základ pro výpočet bodu zlomu (minimální tržby).

Co sem reálně patří (příklady z provozu)

Jak na to: vyplnit náklady za 10 minut

1. 1
   Vemte poslední faktury

   Nájem, energie, internet, účetní. Stačí orientačně.
2. 2
   Napište měsíční průměr

   Když je elektřina jednou 4 000 a jindy 6 000, dejte průměr 5 000.
3. 3
   Neřešte dokonalost

   Cíl je mít řádově správný bod zlomu. Doladíte to časem.

• Ukáže, kolik musí provoz vydělat za měsíc/den, aby pokryl náklady.
• Podle průměrné marže a počtu provozních dní dostanete realistický cíl.

Jak na to: nastavit minimální tržbu

1. 1
   Nejdřív vyplňte Náklady provozu

   Bez nich bod zlomu nedává smysl.
2. 2
   Zadejte průměrnou marži

   Kavárna často 70–80 %, bistro 55–65 % (orientačně). Když si nejste jistí, dejte konzervativně nižší.
3. 3
   Nastavte počet provozních dní

   Kolik dní v měsíci máte reálně otevřeno.
4. 4
   Získáte cíl na den a hodinu

   A to je číslo, které má smysl sledovat na směně.

• Kontakty a ceny od dodavatelů.
• Při zadávání nového dodavatele se předvyplní poslední hodnoty (urychlení opakované práce).
• Při další práci ve skladu se mohou použít naposledy zadané údaje dodavatele.
• Doporučení: u klíčových surovin mějte 2 dodavatele (záloha).

• Jednoduché denní evidence: teploty lednic, sanitační deník, checklist.
• Pomáhá mít pořádek a rychle dohledat záznamy při kontrole.

Jak na to: HACCP v praxi

1. 1
   Ráno teploty

   Lednice/mrazák – zapište hodnoty, zabere to minutu.
2. 2
   Sanita po směně

   Zapište úklid, dezinfekci a kritická místa (stůl, mlýnek, kávovar…).
3. 3
   Checklist

   Otevření/zavření – ať se na nic nezapomene, když je fofr.

• Automaticky ukáže suroviny, které klesly pod minimum.
• Vlastní položky mimo sklad (třeba citrony, ubrousky) napíšete do pole Nákupní lístek, i s množstvím: „Citrony 2 kg“.
• Co koupíte, odškrtněte. Poslat lístek ho pošle do WhatsAppu nebo SMS i se surovinami pod minimem.

• V Polední menu vyberete polévku a jídla z receptur. U každého hned vidíte náklad, marži a alergeny.
• Parťák spočítá tržbu a zisk při plánovaném počtu porcí a upozorní na jídla s nízkou marží.
• Tlačítkem Sdílet nebo Stáhnout obrázek získáte hotový obrázek na Facebook a Instagram, Tisk ho vytiskne do výlohy.
• Vzhled obrázku vyberete ze 14 šablon (Klasika, Tabule, Trattoria, Bistro, Rustik, Svěží, Retro, Účtenka, Noviny, Fotka, Plakát, Výrazná, Kavárna, Minimal) ve formátu příspěvku, čtverce, Story nebo A4.
• Upravit vzhled otevře editor: kompozice, fotka jídla, logo, barvy (i hotové palety), písma, vzor pozadí, rámeček, kreslené ozdoby, vlastní nadpis a patička (telefon, rozvoz, web). Uložit jako moji šablonu — šablona se přenese i na další zařízení.
• Když u suroviny ve skladu vyplníte Spotřebovat do, Parťák navrhne jídla, která ji spotřebují dřív, než se vyhodí. Hlídá i přebytky rychle se kazících surovin. V minulých menu uvidíte, kolik jste tím ušetřili.

1) Sklad po prodeji nesedí s kasou

• Jak to poznáte: v Dotykačce se prodávalo, ale stav ve Skladu Parťáka se nezměnil.
• Nejčastější důvod: data se nenačetla, nebo den v kasu ještě není uzavřený.
• Jak opravit: uzávěrka v Dotykačce → Nastavení → Propojení Dotykačka → Načíst data. U receptur bez ingrediencí v kasu použijte Průvodce po načtení.

2) Odepisuje se “moc” nebo “málo”

• Nejčastější důvod: špatné jednotky (g vs kg, ml vs l) nebo špatná porce.
• Jak opravit: zkontrolujte u suroviny ve skladu jednotku (kg / l / ks) a v receptuře množství (g/ml/ks). U receptury zkontrolujte Počet porcí.

3) Minimum ve skladu “nehlásí”

• Nejčastější důvod: není nastavené minimum nebo je ve špatné jednotce.
• Jak opravit: u suroviny ve skladu doplňte minimum (např. mléko 5 l, kelímky 200 ks).

4) Odepsal jsem sklad 2×

• Co se stalo: stavy ve skladu jsou nižší, než by měly být.
• Jak opravit: ve Skladu upravte stav surovin ručně na správnou hodnotu.
• Prevence: odepisujte sklad jednou na konci dne.

5) Práce na více zařízeních (mobil + PC)

• Změny ze všech zařízení se slučují po záznamech — i když se pracuje na více zařízeních zároveň.
• Změna se na druhém zařízení ještě neukázala: zařízení bylo offline — po připojení k internetu se doplní samo, případně dejte Synchronizovat teď.
• Tip: stejný licenční klíč na mobilu i PC (libovolný počet zařízení).

6) Dotykačka nejde propojit nebo nenačte data

• Jak to poznáte: Stav: nepropojeno, nebo po Načíst data nic nepřijde.
• Nejčastější důvod: chybí modul na licenci, propojení se nedokončilo, nebo v cloudu Dotykačky nejsou produkty.
• Jak opravit: Ověřit nyní → Propojit Dotykačku (v téže záložce) → ve Vzdálené správě zkontrolovat produkty → znovu Načíst data. Podrobnosti: napojení Dotykačky.

7) Dvě otevřené karty v jednom prohlížeči — “jen pro čtení”

• Jak to poznáte: nahoře je hláška, že tato karta je jen pro čtení, protože aplikace běží i jinde.
• Proč: chrání se před současným zápisem ze dvou oken najednou.
• Co dělat: nechte jednu kartu, ostatní zavřete — nebo použijte Převzít tuto kartu, pokud má být zapisovatelná právě tato instance.

• Web: https://chytrenastroje.cz/
• Gastro Parťák: https://chytrenastroje.cz/gastro/
• Aplikace: https://chytrenastroje.cz/app/gastro/
• Tento manuál v aplikaci: Gastro-Partak-PRO-Manual.html
• E‑mail: info@chytrenastroje.cz