Prodej ze dvora — jak vést evidenci
Vejce, mléko, maso, zelenina — co zákon říká a jak mít přehled
Co je prodej ze dvora
Prodej ze dvora je přímý prodej malého množství vlastních produktů z prvovýroby chovatelem nebo pěstitelem přímo konečnému spotřebiteli — ve svém hospodářství, na tržnici nebo v místním maloobchodě. Základní legislativa je zakotvena v zákoně č. 166/1999 Sb. (veterinární zákon), § 27a a vyhlášce č. 289/2007 Sb.
Prodej ze dvora je výhodný — žádní zprostředkovatelé, vyšší marže, přímý kontakt se zákazníky. Ale má přesná pravidla která je třeba dodržovat.
Od září 2025 (vyhláška č. 303/2025 Sb.) mohou drobní farmáři prodávat místním maloobchodům nebo přímo spotřebiteli až 2 000 kusů drůbeže za rok. Limit byl navýšen oproti předchozím pravidlům. Vždy ověřte aktuální limity na mze.gov.cz.
Co a kolik smíte prodat
Každá komodita má svá pravidla a limity:
| Produkt | Limit | Komu |
|---|---|---|
| Drůbež (kuřata, slepice) | Max. 2 000 ks / rok | Přímo spotřebiteli nebo místní maloobchod |
| Čerstvá vejce | Malé množství | Přímo spotřebiteli, tržnice, místní maloobchod |
| Syrové mléko | Denní potřeba domácnosti | Pouze přímo spotřebiteli v místě výroby nebo přes automat |
| Zelenina, ovoce | Bez limitu (prvovýroba) | Přímo spotřebiteli nebo maloobchod |
| Med | Do 5 t / rok (zjednodušený režim) | Přímo spotřebiteli nebo místní maloobchod |
| Farmová zvěř | Max. 30 % roční produkce | Přímo spotřebiteli — musí být vyšetřena |
Produkty prodané ze dvora nesmí zákazník dál prodávat — jsou určeny pouze pro spotřebu v jeho domácnosti. Zákon také výslovně zakazuje prodej živočišných produktů ze dvora do restaurací nebo obchodních řetězců.
Registrace a hygienické požadavky
Před zahájením přímého prodeje živočišných produktů musíte splnit tyto podmínky:
- Registrace u místně příslušné krajské veterinární správy (SVS) — povinná pro prodej živočišných produktů
- Splnění hygienických podmínek — čisté prostory, vhodné skladování, zamezení kontaminace
- Označení produktů — vejce musí být označena třídou, datem snášky nebo minimální trvanlivostí
- EET — při prodeji v hotovosti je potřeba elektronická evidence tržeb (netýká se bezobslužných automatů)
Jak vést evidenci přímého prodeje
Evidence prodeje ze dvora není zákonem tak striktně předepsána jako třeba evidence postřiků — ale pro vlastní přehled a pro případnou kontrolu je nezbytná. Farmář by měl mít přehled o:
CRM zákazníků — kdo co pravidelně bere
Přímý prodej ze dvora má jednu velkou výhodu oproti prodeji přes zprostředkovatele: znáte své zákazníky. Jana vždy chce 30 vajec v pátek. Restaurant U Koruny bere každý týden 50 kg zeleniny. Petr přijede pro mléko každé pondělí.
AgroPlán má CRM zákazníků přímo napojené na prodej — vidíte historii každého odběratele, otevřené pohledávky a celkové tržby za rok. Prodej se automaticky odečítá ze skladu.
Legislativa pro přímý prodej se mění — limity pro jednotlivé komodity jsou různé a pravidla se zpřísňují nebo uvolňují. Aktuální informace najdete na mze.gov.cz a bezpecnostpotravin.cz. Tento článek nepředstavuje právní poradenství.
Tento článek je z dílny Chytrých nástrojů. Podívejte se, jak to samé řeší AgroPlán – s ukázkovou verzí a bez závazků.