Food cost, sklad a HACCP
v jedné aplikaci, bez papírů

Víte přesně, kolik vás stojí porce, kterou dnes prodáte? Gastro Parťák je česká aplikace pro restaurace, kavárny a bistra. Na jednom místě spojí receptury, sklad, nákupy, HACCP i tržby — v prohlížeči na mobilu, tabletu i počítači, a umí se napojit i na pokladnu Dotykačka.

Proč čísla v gastru tak často nesedí

Provoz se dnes řídí z mnoha míst najednou: receptury v sešitě, faktury v šanonu, sklad v Excelu, teploty na papíře u lednice a tržby v pokladně. Každý kousek dává smysl, dohromady ale nedávají odpověď na nejdůležitější otázku: vydělává to jídlo, nebo jen vypadá, že vydělává?

Gastro Parťák vznikl, aby majitel nebo provozní měl tuhle odpověď po ruce — rychle, v mobilu a bez implementačního projektu.

Food cost, který se počítá sám

Základem je receptura. Zapíšete suroviny, gramáže a nákupní ceny a aplikace spočítá náklad na porci, prodejní cenu i marži. Když přijde faktura s dražší surovinou, nová cena se propíše do všech receptur, které ji používají. Hned vidíte, kterým jídlům marže klesla, a můžete upravit cenu nebo gramáž dřív, než to poznáte na výsledku měsíce.

U každé položky zvolíte sazbu DPH 12 %, 21 % nebo 0 %, takže čísla sedí s tím, jak skutečně účtujete.

Sklad, nákup a faktury bez přepisování

• Příjem zboží zvládnete i naskenováním čárového kódu telefonem.
• Faktury od dodavatelů aplikace načte a aktualizuje ceny surovin — bez opisování řádek po řádku.
• Minimální zásoby hlídá sama a z toho, co dochází, sestaví nákupní lístek.
• Inventuru uděláte v telefonu a hned vidíte rozdíl proti stavu ve skladu.

HACCP a připravenost na kontrolu

Záznamy teplot, sanitační deník, úklid i alergeny v menu máte v aplikaci. Na přehledu vidíte, jak jste připravení na kontrolu hygieny a co chybí. Zapomenutý zápis doplníte zpětně — žádné hledání papírů po kuchyni.

Co dnes udělat? Parťák to seřadí

Po otevření aplikace dostanete krátký seznam úkolů na dnešek — chybějící zápis teplot, suroviny k objednání, nedokončené otevírací úkoly. Seřazený je podle toho, co vás může stát peníze nebo pokutu. Zeptat se můžete i AI Parťáka, třeba které suroviny dochází nebo jak si stojí marže.

Pokladnu necháte u kasy

Prodáváte přes Dotykačku? S modulem Pokladna a přehledy si Gastro Parťák z jejího cloudu stáhne menu, sklad a tržby. Večer nemusíte ručně přepisovat tržby ani dorovnávat sklad proti prodeji. Dostanete denní přehled prodeje, food cost z reálných tržeb za 7 a 30 dní, analýzu menu a nápojový panel.

Každý vidí to, co potřebuje

Citlivé akce můžete chránit PINem majitele. Data se synchronizují mezi všemi zařízeními provozu — tablet v kuchyni i mobil majitele ukazují totéž.

Pro koho je Gastro Parťák

Pro menší a střední provozy, které nechtějí drahý systém s implementačním projektem, ale chtějí mít v číslech jasno: restaurace, bistra, kavárny, jídelny i provozy s poledním menu. Aplikace běží v prohlížeči — stačí otevřít odkaz, případně si ji nainstalovat na plochu telefonu nebo tabletu.

Kolik to stojí

Požádat o zkušební přístup · Více o Gastro Parťákovi